麺つゆ、この時期特にお世話になりますよね。
ところが、世の中に出回っている麺つゆのほとんどが
「ぶどう糖果糖液糖」が使われています。（清涼飲料水にも）
ぶどう糖果糖液糖とは、でんぷんを酵素で分解して得られる液状の甘味料なのですが
砂糖よりも安価に甘みをつけることが出来るため、多くの製品に使われています。
ぶどう糖果糖液糖を摂取すると、どうなるのか。
血糖値を爆上がりさせダルさにつながったり
特に妊婦さんにとってはつわりの症状を悪くする、
妊活中の方には、卵子の糖化を進めてしまう、などの一面もあります。
これらの理由から出来れば取らない方がいい添加物に入ります。
今回紹介した商品「ヤマキ 極撰蕎麦つゆ ストレート」は、
ぶどう糖果糖液糖が使われていない数少ないめんつゆです。
暑い季節、冷たい麺を食べる機会が多くなると思うのですが
ちょっと高くてもこういった安心できる調味料を選びたいですね。
また、手作り出来る方法もあります。
そばつゆと麺つゆの違いなど,一代先生が紹介してくれています。
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手作り麺つゆ – レシピ開発、カフェ開業ならCreative Table
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